Cách làm bánh Trung thu đậu xanh ngon thuần vị thiên nhiên

Bánh Trung thu đậu xanh là món bánh truyền thống được nhiều người yêu thích bởi vị dễ ăn.  Hôm nay cùng khám phá công thức làm bánh  Trung thu đậu xanh siêu xịn của Tahu bạn nhé!

1. Cách làm bánh Trung thu đậu xanh truyền thống

1.1. Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh truyền thống

Phần nhân bánh:

200gr đậu xanh đã bỏ vỏ

150gr đường trắng

30gr bột bánh dẻo

50gr dầu ăn

50gr mạch nha

Phần vỏ bánh:

300gr bột mì

2 lòng đỏ trứng gà

5gr mật ong

15gr bơ đậu phộng

40gr dầu thực vật

210gr nước đường bánh nướng

Phết mặt bánh:

1 lòng đỏ trứng gà

1/2 thìa nước đường bánh nướng

2 thìa cafe sữa tươi

1 thìa cafe dầu ăn

Nguyên liệu để làm bánh trung thu đậu xanh

>>> Tham khảo thêm: Nguyên liệu làm bánh trung thu giá tốt tại Tahu

1.2. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Đầu tiên để đậu xanh mềm, hãy bỏ đậu vào nước ấm và ngâm trong khoảng 4 tiếng. Sau đó, nấu đậu với nước ngập mặt cho đến khi chín mềm. Cho đậu đã nấu chín vào máy xay nhuyễn. Khi đậu đã được xay nhuyễn thì cho vào chảo chống dính để sên. Thêm 150g đường trắng vào và đảo đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn. 

Tiếp tục cho 30g bột bánh dẻo và 50g dầu ăn vào, sên hỗn hợp cho đến khi dẻo và quyện lại. Cuối cùng, thêm 50g mạch nha và sên thêm vài phút nữa. Khi nhân đậu xanh nguội, vo thành từng viên tròn và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sơ chế đậu xanh

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh

Trộn đều 210g nước đường bánh nướng với 15g bơ đậu phộng, 40g dầu thực vật, 2 lòng đỏ trứng gà và 5g mật ong trong một chiếc tô lớn. Tiếp theo ủ hỗn hợp này trong 2 tiếng. 

Sau2 tiếng ủ độ, thêm 300g bột mì vào và trộn đều thành khối bột mịn, sau đó bọc kín và để bột nghỉ khoảng 30 phút. Chia bột thành từng viên 50g, cán mỏng và đặt nhân bánh vào giữa. Gói vỏ bánh kín để khi nướng nhân không bị chảy ra.

Làm vỏ bánh

Bước 3: Đóng khuôn và nướng bánh

Phết một lớp dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính, sau đó đặt bánh đã nặn vào khuôn. Dùng dụng cụ ép chặt bánh trong khoảng 10 giây rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Nướng bánh ở nhiệt độ 250°C trong 5 phút. 

Lấy bánh ra, để nguội vài phút rồi phun sương nhẹ lên mặt bánh cho mềm. Chuẩn bị hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 thìa nước đường bánh nướng, 2 thìa cà phê sữa tươi, và 1 thìa cà phê dầu ăn, sau đó phết đều lên mặt bánh. 

Nướng thêm 5-6 phút cho đến khi bánh có màu vàng xém.

Đóng khuôn và nướng bánh

Bước 4: Thành phẩm

Bánh Trung thu sau khi hoàn thành có hương thơm quyện hòa từ nhân đậu xanh ngọt ngào. Thưởng thức bánh cùng một tách trà và trò chuyện với gia đình sẽ làm cho mùa Tết Trung thu thêm trọn vẹn.

2. Cách làm bánh Trung thu đậu xanh trứng muối

Với hương vị ngọt của đậu xanh, vị mặn của trứng muối tạo lên sự hài hòa, đưa miệng cho món bánh đặc biệt này. Nguyên liệu quen thuộc bao gồm bột mì, đậu xanh cà, trứng gà, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng muối và các gia vị để bánh thêm đậm đà hơn.

Bánh nướng xong thơm mùi đậu xanh hòa quyện cùng hương vị mềm dẻo của trứng muối mặn mặn. Ăn miếng bánh,  thưởng hụm trà, hương vị trung thu như đã trọn vẹn.

2.1. Nguyên liệu làm bánh nướng đậu xanh trứng muối

 Bột mì đa dụng 255 gr

 Đậu xanh 240 gr

 Nước đường bánh nướng 160 gr

 Nước tro tàu 8 ml

 Đường cát 240 gr

 Trứng muối 7 quả

 Lòng đỏ trứng gà 1 cái

 Sữa tươi không đường 1 muỗng canh

 Dầu ăn 116 ml

 Dầu mè 1 ít

 Rượu trắng 1 ít

(để rửa trứng muối)

 Nước lọc 845 ml

2.2. Cách làm bánh nướng đậu xanh trứng muối 

Làm phần nhân đậu xanh và vỏ bánh nướng tương tự với bánh bên trên. Khác ở chỗ đó là có thêm trứng muối. Cách làm trứng muối khá phức tạp và dễ bị thất bại nếu chưa có kinh nghiệm, nếu bạn không cần quá nhiều tốt nhất nên mua trứng muối đã làm sẵn. 

Khi có trứng muối thành phẩm bạn bỏ trứng muối vào rượu trắng rồi đảo đều, với khối lượng nguyên liệu trên, bạn có thể ngâm 7 quả. 

Tiếp theo, xếp trứng lên khay có lót sẵn 1 tấm giấy nến, phết 1 lớp dầu mè lên trứng rồi nướng 5 phút ở 170 độ C.

Sau khi nướng chín, bạn để yên trứng trong nồi chiên không dầu thêm 5 phút nữa rồi mới lấy ra.

3. Mua bánh Trung thu nhân đậu xanh siêu ngon tại Tahu

Làm bánh Trung thu không quá khó nhưng khá cầu kỳ. Hơn nữa, để làm bánh Trung thu ngon lại không hề dễ nếu thiếu kinh nghiệm. Vậy giải pháp nhanh và tiện nhất đó là mua bánh ở tiệm bánh, tuy nhiên bạn cũng cần lựa chọn bánh có thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng bánh và an toàn cho sức khỏe.

Tahu Pâtisserie là thương hiệu bánh uy tín tại Hải Phòng với nhiều năm kinh nghiệm làm bánh đặc biệt là đồng hành cùng các doanh nghiệp trong mùa Trung thu. Bánh nướng dẻo tại Tahu luôn được đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối với quy mô sản xuất đạt tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2018 và có giấy chứng nhận Vệ Sinh An Toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó Tahu, với phương châm mang tới cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất, là đơn vị phân phối đa dạng bánh với nhiều chính sách ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng. Chẳng hạn như chiết khấu lên tới 3x% cho khách hàng đặt số lượng lớn.

Bánh Trung thu đậu xanh gồm cả bánh nướng đậu xanh và bánh dẻo đậu xanh. 

Bánh nướng đậu xanh là một trong những dòng bánh được ưa chuộng nhiều nhất tại Tahu. Với lớp vỏ nướng thơm mềm cùng phần nhân nhuyễn mịn bùi bùi vị đậu xanh. Bạn có thể lựa chọn bánh nướng nhân đậu xanh nhiều ngọt và ít ngọt hoặc thêm 8.000 VNĐ để thêm nhân trứng muối.

>>> Bánh nướng đậu xanh <<<

Bánh dẻo đậu xanh, chị em với bánh nướng cũng không kém cạnh phần thơm ngon khi có phền vỏ dẻo dẻo và phần nhân mịn xịn. Cũng là một lựa chọn nên thử.

>>> Bánh dẻo đậu xanh  <<<

Đặt mua trực tiếp trên website hoặc liên hệ tới Fanpage và Zalo/ Hotline: 085 434 0333 của Tahu để được tư vấn chi tiết bạn nhé!

Trên đây bạn đã được tìm hiểu về cách làm bánh Trung thu đậu xanh và địa chỉ mua bánh uy tín. Chúc bạn có một mùa Tết Đoàn Viên ấm áp, trọn vẹn, được thưởng thức thức quà bánh Trung thu chuẩn vị. 

--------------------------    

Thông tin liên hệ:   

Email: hello@tahu.edu.vn      

Hotline: (+84)85 4340 333      

Hai Phong Flagship store - Coming Soon.      

Pop-up store - 12 Ho Sen, Le Chan, Hai Phong.      

Central Kitchen - 939 Tran Nhan Tong, Kien An, Hai Phong      

Campus: Singapore - coming soon      

Campus: Bangkok - coming soon   

----------------------------------