Gợi ý từ chuyên gia: Hướng dẫn cách bảo quản bánh kem lạnh đúng chuẩn

Cách bảo quản bánh kem lạnh đúng chuẩn không chỉ giúp giữ trọn hương vị mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Với lớp kem mềm mịn, thơm béo cùng cốt bánh bông xốp dễ hỏng nếu để ngoài lâu, việc bảo quản đúng cách là điều rất quan trọng, đặc biệt khi bạn chưa dùng ngay hoặc cần giữ bánh cho các dịp đặc biệt. Cùng chuyên gia tại Tahu Pâtisserie hướng dẫn cách bảo quản đúng chuẩn cho dòng bánh đặc biệt này ngay trong bài viết dưới đây!

1. Cách bảo quản bánh kem lạnh đúng chuẩn 

Dưới đây là hướng dẫn cách bảo quản bánh kem lạnh đúng chuẩn bằng ngăn mát tủ lạnh mà bạn có thể tham khảo: 

1.1. Tuân theo nhiệt độ và độ ẩm 

Cách bảo quản bánh kem lạnh đúng chuẩn là tuân theo nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng, cụ thể:  

• Nhiệt độ: Để bảo quản bánh lạnh hiệu quả, nhiệt độ lý tưởng là từ 2°C đến 4°C. Vì vậy, bạn nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ngay sau khi mua về hoặc vừa hoàn thành việc làm bánh.
• Độ ẩm: Độ ẩm trong tủ lạnh cũng ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Hãy duy trì độ ẩm ở mức 50-60% để bánh không bị khô. Tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với luồng khí lạnh từ quạt tủ lạnh, vì điều này sẽ làm bánh mất đi độ mềm mại và hương vị.

1,2. Lưu ý khi bảo quản bánh lạnh

Trong quá trình bảo quản bánh, bạn cần chú ý đến 3 vấn đề sau:

• Tránh đông lạnh và rã đông nhiều lần: Việc lặp đi lặp lại quá trình đông lạnh và rã đông sẽ làm bánh mất đi độ ẩm và ảnh hưởng đến kết cấu, khiến bánh trở nên khô, cứng và giảm đi hương vị ngon miệng.
• Rã đông đúng cách: Khi muốn dùng bánh, hãy lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi bánh hoàn toàn mềm mại. Tránh sử dụng lò vi sóng hoặc nước nóng để rã đông, vì chúng có thể làm giảm hương vị của bánh.
• Cắt bánh trước khi bảo quản: Nếu bạn muốn bảo quản bánh lâu dài, hãy cắt bánh thành từng phần nhỏ và bọc kín trước khi cho vào tủ đông. Cách làm này giúp tiết kiệm không gian và dễ dàng rã đông bánh khi cần thiết.
• Hộp đựng: Để bảo quản bánh tốt hơn, hãy sử dụng hộp kín khí hoặc túi ziplock. Cách này giúp ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn và mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Chú ý: Thời gian bảo quản của mỗi loại bánh sẽ khác nhau. Ví dụ, bánh nhân kem sữa chỉ nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày sau khi mua hoặc làm xong. Trong khi đó, những loại bánh như su kem hay donut có thể giữ lâu hơn, khoảng 3-5 ngày.

2. Một số mẹo hữu ích để giữ bánh lạnh tươi ngon lâu hơn

Một số mẹo đơn giản giúp bảo quản bánh lạnh tươi ngon lâu dài:

• Thêm một lát bánh mì: Đặt một lát bánh mì sandwich hoặc bánh mì gối vào hộp đựng bánh trước khi bảo quản. Bánh mì sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa, giúp giữ bánh luôn khô ráo và tươi ngon.
• Sử dụng giấy nến: Lót giấy nến dưới đáy hộp đựng bánh để tránh bánh bị dính vào hộp, giúp việc lấy bánh ra trở nên dễ dàng hơn khi cần.
• Bảo quản trong ngăn đá: Nếu bạn muốn giữ bánh lâu hơn, hãy bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn đá. Bánh có thể bảo quản được từ 2 đến 3 tháng.

Với những mẹo nhỏ này, bạn có thể bảo quản những chiếc bánh lạnh yêu thích một cách hiệu quả, giúp bánh luôn giữ được hương vị tươi mới. Đừng quên áp dụng chúng để thưởng thức bánh ngon trong những dịp đặc biệt bên gia đình và bạn bè! 


3. Giải đáp 3+ câu hỏi thường gặp về cách bảo quản bánh kem lạnh 

Dưới đây là 3 câu hỏi thường gặp nhất khi tìm hiểu về cách bảo quản bánh kem lạnh: 

Câu hỏi 1: Cách bảo quản bánh kem lạnh khi không có tủ lạnh?

Bạn có thể thử một mẹo đơn giản để giữ bánh kem lạnh tươi ngon trong thời gian ngắn mà không cần đến tủ lạnh. Hãy sử dụng vài lát bánh mì sandwich, bánh mì gối hoặc bánh bông lan có kích thước vừa khít với phần bánh đã cắt dở. Dùng tăm tre cố định lát bánh mì vào phần mặt cắt để bao phủ toàn bộ phần cốt bánh lộ ra. Sau đó, bọc toàn bộ chiếc bánh lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi nilon kín khí.

Cách này giúp bạn bảo quản bánh kem lạnh ở nhiệt độ thường trong khoảng 5–7 tiếng. Bánh mì đóng vai trò như một lớp chắn ngăn vi khuẩn xâm nhập vào cốt bánh, trong khi màng bọc giữ cho lớp kem không bị khô hay nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.

Câu hỏi 2: Cách nhận biết bánh kem lạnh bị hỏng

Lớp kem phủ trên bề mặt bánh bắt đầu biến dạng, phồng lên và mất đi hình dáng ban đầu. Khi ngửi, bạn sẽ thấy có mùi lạ, không còn hương thơm đặc trưng như lúc bánh vừa được làm hoặc mới mua.

Nguyên nhân thường là do vi khuẩn khiến protein và chất béo trong kem bị lên men. Khi kem hỏng, vị sẽ có xu hướng chua nhẹ, thậm chí có thể kèm theo dấu hiệu mốc nếu để quá lâu.

Một dấu hiệu khác là lớp kem bị tách nước, chảy loang ra ngoài — cho thấy bánh đã không còn đảm bảo độ tươi mới.

Còn với phần cốt bánh bên trong, nếu bạn thấy xuất hiện các đốm mốc màu đen hoặc xanh kèm mùi khó chịu, đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy bánh đã bị hỏng và không còn an toàn để sử dụng.

Câu hỏi 3: Bánh lạnh có cần bảo quản tủ đông không?

Không phải loại bánh lạnh nào cũng cần cấp đông. Nếu dùng trong 1–2 ngày, bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2–6°C) để giữ bánh mềm, mát và ngon tự nhiên.

Tủ đông chỉ nên dùng khi muốn bảo quản bánh lâu hơn, cần vận chuyển xa hoặc chưa dùng ngay. Tuy nhiên, việc cấp đông cần đúng kỹ thuật để tránh bánh bị khô hoặc mất kết cấu.

Tóm lại, bánh lạnh không bắt buộc để trong tủ đông, ngăn mát vẫn là lựa chọn tối ưu nếu bạn dùng trong thời gian ngắn.

>>> XEM THÊM:  [Giải đáp từ đầu bếp Pháp] Bánh lạnh có cần bảo quản tủ đông không?

Lời kết

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, Tahu Pâtisserie đã giúp bạn biết cách bảo quản bánh kem lạnh đúng chuẩn. Hiểu rõ những cách trên sẽ giúp bạn giữ được độ tươi ngon, mềm mịn và hương vị như lúc mới làm. Dù là thưởng thức tại nhà hay chuẩn bị cho những bữa tiệc đông người, chỉ cần áp dụng đúng cách, bạn hoàn toàn có thể kéo dài “tuổi thọ” của chiếc bánh mà vẫn trọn vẹn trải nghiệm vị giác.